Casal Gourmet dá dica de receita: Sopa de vegetais

O outono de Curitiba este ano está mais parecendo inverno! Nas ruas só vemos pessoas cheias de blusas, meia-calça, guarda-chuva e cachecol. E a vontade de comer algo bem quentinho? Aumenta muito.

Nesse período de muito frio, sopas são acrescentadas nos cardápios dos restaurantes. É quente, gostosa, tem vários sabores, não engorda e o melhor, é fácil de fazer!

Ingredientes

2 xícaras (chá) de repolho em tirinhas
1 xícara (chá) de ervilha-torta em fatias diagonais de 2,5 cm
1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1 xícara (chá) de broto de feijão
1/2 xícara (chá) de cenoura em palitos
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde fatiada
2 colheres (chá) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce
1 pitada de pimenta-do-reino
3 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha  

Modo de preparo

Em um refratário ponha o repolho, a ervilha-torta, o pimentão, o broto de feijão, a cenoura, a cebolinha e o óleo de gergelim. Mexa, cubra com filme plástico e cozinhe no microondas na potência alta por 7 a 10 minutos, ou até os vegetais ficarem macios, mas crocantes. Mexa uma vez durante o tempo de cozimento. Misture o amido, a erva-doce e a pimenta e adicione o caldo de galinha aos poucos. Mexa e despeje sobre os vegetais cozidos. Cubra o refratário e cozinhe por mais 10 a 13 minutos, na potência média ou até a sopa engrossar.

Dica:
No fogão tradicional, cozinhe os legumes no caldo de galinha até ficarem firmes.