LIVRO DO QUEIJO, O - GLOBO OS MELHORES DO MUNDO
JULIET HARBUTT



A Editora Globo acaba de lançar O Livro do Queijo, que reúne a contribuição de 20 especialistas, sob a coordenação de Juliet Harbutt, e é um excelente guia para os iniciantes no assunto, mas também traz muitas contribuições mesmo para aqueles que já estão familiarizados com este universo. As informações estão dispostas na forma de verbetes sobre os melhores queijos do mundo, divididos por continentes e países. Na introdução, há informações curiosas sobre a história do produto (que começa em 2.800 a.C.), suas matérias primas, e métodos de fabricação.