O Colarinho Chop Bar é um resgate das boas coisas da vida, resgate dos tradicionais botequins, com piso quadriculado em preto e branco com azulejos até a metade das paredes, um ambiente simples e despojado, com iluminação clara, balcão com banquetas, cadeiras e mesas pequenas – tudo para aproximar as pessoas e acomodar melhor o bate-papo. A decoração homenageia ilustradores e cartunistas paranaenses, com trabalhos expostos pelas paredes do bar. No cardápio a casa oferece Caldo de peixe (seg.), Quibe cru (ter.), Quirera com costelinha suina defumada (quar.), durante a semana petiscos variados e tradicionais de botequim, bolinho de bacalhau, de carne seca, carpaccio, pasteis, vários sanduíches e aos sábados no almoço Moqueca de Peixe com Camarão, filet com fritas e picanha com fritas. O Chopp é Brahma, tem cachaças, caipiras, whiskyes e vinhos. Ainda aos sábados no almoço tem música instrumental brasileira.